Havaların ısınmasıyla birlikte tüketimi artan dondurma hakkında İstinye Üniversitesi Hastanesi Liv Hospital Bahçeşehir Diyetisyeni Edanur Usta, önemli açıklamalarda bulundu. Usta, “Masum gibi görünen dondurma, yanlış tercih ve fazla tüketimle ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir” dedi.
Dondurmanın Tarihçesi ve Besin Değeri
Dyt. Usta, dondurmanın Türk mutfağında köklü bir yere sahip olduğunu vurgularken, “Osmanlı döneminden bugüne kadar gelen dondurma kültürü, özellikle Kahramanmaraş’ta bugünkü formuna ulaşmıştır” ifadelerini kullandı.
Dondurmanın temel içeriğinin süt, şeker ve salep olduğuna dikkat çeken Usta, bu besinin doğru tüketildiğinde kalsiyum, fosfor, A, D ve B12 vitaminleri açısından zengin bir ara öğün olabileceğini belirtti.
"Porsiyon Kontrolü ve Etiket Okuma Şart"
Dyt. Edanur Usta, dondurma tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat çekerek, “100 gram dondurma ortalama 200 kcal içeriyor. Aşırıya kaçmak kilo kontrolünü zorlaştırabilir” dedi.
Ayrıca Usta, özellikle paketli dondurmaların içeriğinde yüksek oranda glikoz-fruktoz şurubu, doymuş yağ ve renklendiriciler bulunduğunu belirterek tüketicileri etiket okuma alışkanlığı kazanmaya çağırdı.
Yanlış Dondurma Seçimi Bu Hastalıklara Yol Açabilir
Yanlış saklanan ve içeriği bilinmeyen dondurmaların sağlık açısından riskli olduğunun altını çizen Usta, şu uyarılarda bulundu:
“Yüksek şeker ve yağ içeren dondurmalar insülin direnci, karaciğer yağlanması, obezite gibi hastalıkları tetikleyebilir. Ayrıca süt bazlı bir ürün olduğu için mikrobiyal risk taşır. Dondurma -18°C’de muhafaza edilmeli ve çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır.”
Dondurma Mutluluk Veriyor Ama…
Dondurmanın sadece besleyici değil, psikolojik olarak da etkili olduğunu söyleyen Usta, “Süt içeriğindeki triptofan sayesinde dopamin ve serotonin salınımını artırarak kişiye mutluluk hissi verebilir. Ancak bu mutluluk kontrollü porsiyonla sınırlı kalmalı” dedi.
Evde Sağlıklı Dondurma Yapmak Mümkün
Diyetisyen Edanur Usta, katkı maddesi içeren ürünler yerine evde doğal dondurma yapmanın kolay ve sağlıklı olduğunu belirtti:
“Dondurulmuş meyveleri yoğurt, süt veya krema ile blenderdan geçirip bal, kakao parçacığı veya limon kabuğu gibi doğal aromalarla tatlandırabilirsiniz.”
