Samsun Büyükşehir Belediyesi Bitkisel Üretim Şube Müdürü Ali Korkmaz, tüketicilerin en çok merak ettiği "gerçek bal nasıl anlaşılır?" sorusuna bilimsel veriler ışığında yanıt verdi. Balda yapılan sahtecilik ve tağşişin yalnızca ileri düzey ve yüksek maliyetli laboratuvar analizleriyle saptanabileceğini belirten Korkmaz, vatandaşları kulaktan dolma test yöntemlerine karşı uyardı.
"Tahlillerden Bile Geçebilecek Hile Yolları Biliyorlar"
Tüketicilerin balın sahte olup olmadığını görünüş veya tat yoluyla anlamasının imkansıza yakın olduğunu ifade eden Ali Korkmaz, güvenilir bal temini için şu tavsiyelerde bulundu:
"Bu tip işleri yapan insanlar yüzeysel tahlillerden bile geçebilecek veya insanları kandırabilecek yolları biliyorlar. Bu durumda tüketicinin güvenli balı elde etmesi için iki yolu var: Birincisi, tanıdığı ve güvendiği gerçek üretici olan arıcıdan temin edecek. Şehir hayatında herkes bir arıcıyı tanımayabiliyor; bu durumda ise piyasada marka değeri olan, arkasında güçlü bir Ar-Ge desteği bulunan, kendini kanıtlamış kurumsal firmaların ürünlerini almalarını öneriyorum. Yeni çıkmış veya sürekli isim değiştiren firmaların ballarını kesinlikle önermiyorum."
"Akışkanlık, Sabit Kalem ve Su Testi Tamamen Uydurma"
Halk arasında yaygın olan "balı yukarı kaldırınca kesintisiz akması", "sabit kalemle çizme" veya "tabakta suyla çalkalayınca petek görüntüsü oluşması" gibi yöntemlerin hiçbir bilimsel geçerliliği olmadığını vurgulayan Korkmaz, "Erken hasat edilmiş gerçek bir balda bile sabit kalem dağılır. Tabağa su koyup çalkalama yöntemi ise tamamen uydurmadır ve güvenilmezdir. En doğrusu balın laboratuvarda derinlemesine tahlil edilmesidir" dedi.
Türkiye Bal Üretiminde Dünya İkincisi
Türkiye'nin arıcılık sektöründeki gücüne de değinen Korkmaz, kovan sayısı bakımından yaklaşık 9 milyon kovanla ve 100 bin tona yakın bal verimiyle Türkiye'nin Çin'in ardından dünya ikincisi konumunda bulunduğunu hatırlattı. Türk ballarının uluslararası yarışmalarda dereceye girdiğini ve coğrafi işaretli ürünlerle kalite standartlarının her geçen gün yükseldiğini kaydetti.
Samsun Büyükşehir'den Kadınlara ve Arıcılara "Bal Mumu" Eğitimi
Arıcıların gelir kaynaklarını çeşitlendirmek amacıyla Samsun Büyükşehir Belediyesi olarak örnek bir projeye imza attıklarını aktaran Ali Korkmaz, ömrünü tamamlamış peteklerden elde edilen bal mumundan doğal mum ve biblo üretimi başlattıklarını söyledi.
Projeye özellikle kadınların yoğun ilgi gösterdiğini belirten Korkmaz, "Kadınlarımıza bal mumundan mum ve biblo yapımı eğitimleri veriyoruz. Petrol türevi mumların aksine doğal koku yayan ve daha uzun süre dayanan bu ürünler çok değerli. Arı, 400 gram bal tüketerek sadece 50 gram bal mumu salgılayabiliyor. Samsun'da öncülük ettiğimiz bu çalışmayla arıcılarımıza ve kadınlarımıza yeni bir ek gelir kapısı açmayı hedefliyoruz" ifadelerini kullandı.
