Kirazın meyve suyu yerine toz haline getirilerek tüketilmesinin Alzheimer hastalığını önlemede yardımcı olabileceği ortaya çıktı. Kent Üniversitesi’nden araştırmacılar tarafından yürütülen ve Antioxidants dergisinde yayımlanan yeni çalışmaya göre, kirazdaki antosiyaninlerin en verimli kullanım yolu meyve suyuna dönüştürmek değil, toz formuna getirmek.
Antioksidan Gücü Daha Yüksek
Kırmızı çekirdekli kiraz, antioksidan ve iltihap önleyici özellikleriyle bilinen antosiyanin ve kuersetin açısından doğal olarak zengin bir meyve. Daha önce yapılan çalışmalar antosiyaninlerin demans ile mücadelede etkili olabileceğini göstermişti. Yeni araştırmada ise meyve suyu, posa ve çekirdek kabuğu karşılaştırıldı. Sonuçlara göre, toz formu daha yüksek biyolojik aktiviteye sahip çıktı ve takviyelere göre daha fazla sağlık faydası sağlayabileceği belirlendi.
“Gıda Atıkları Sağlığa Katkı Sunabilir”
Kent Üniversitesi Doğa Bilimleri Fakültesi’nden proje lideri Dr. Marina Ezcurra, çalışmanın aynı zamanda gıda israfını azaltabileceğini vurgulayarak şunları söyledi:
“Yerel üreticilerle birlikte çalışmak bu başarıda kilit rol oynadı. Tarımsal yan ürünlerin çöpe gitmesine gerek yok; aksine sağlıklı ve sürdürülebilir gıdaların üretiminde çözümün bir parçası olabilirler. Bu yaklaşımın ölçeklenebilir şekilde uygulanabileceğini düşünüyoruz.”
Araştırmanın ilk yazarı Dr. Sarah Blackburn ise, “Bu çalışmayı heyecan verici kılan, ayrıntılı analiz yöntemlerini insan sağlığına dair öngörüler sunan laboratuvar modelleriyle birleştirmemiz oldu. Böylece hem insanlar hem de çevre için fayda sağlayabilecek bir potansiyeli ortaya koyduk” ifadelerini kullandı.
Alzheimer ve Demans İçin Umut Verici Sonuçlar
İngiltere’de yaklaşık 1 milyon kişi demans ile yaşıyor. Bu sayının 2040’a kadar 1,4 milyona çıkması öngörülüyor. Daha önce yapılan araştırmalar da flavonoid açısından zengin gıdaların demans riskini düşürdüğünü ortaya koymuştu. Böğürtlen, çay, kırmızı şarap ve bitter çikolata gibi besinler bu gruba giriyor. 2024’te Queen’s University Belfast tarafından yayımlanan bir çalışmada, flavonoid tüketiminin Alzheimer riskini %28 oranında azalttığı kaydedilmişti.
