Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, sağlıklı bir bayram geçirmek için bazı beslenme ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten İstanbul Atlas Üniversitesi Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi ve Dahiliye Uzmanı Dr. Erdal Gündoğan, özellikle taze etin hemen tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Gündoğan, taze etin sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açabileceğini belirterek:
“Etin kesildikten sonra serin ortamda en az 24 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Aksi takdirde kabızlık, karın ağrısı, gaz, reflü ve hazımsızlık gibi şikayetler artabilir.”
Hijyen Kuralları Hayati Öneme Sahip
Kesim, saklama ve pişirme süreçlerinde hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Uzm. Dr. Gündoğan:
“Çiğ ete temas ettikten sonra mutlaka eller yıkanmalı, etler temiz koşullarda muhafaza edilmeli ve sağlıklı pişirme yöntemleri kullanılmalıdır” dedi.
Etin Porsiyonu ve Pişirme Şekli Önemli
Gündoğan, kavurma ve kızartma gibi yağlı yöntemlerden kaçınılması gerektiğini belirterek, “Etler haşlama, fırın veya ızgara yöntemleriyle pişirilmeli. Günlük tüketim miktarı ise 100-150 gramı geçmemelidir” şeklinde konuştu.
Hassas Hastalara Özel Uyarılar
Bayramda beslenme düzenindeki değişikliklerin diyabet, hipertansiyon, kalp ve mide hastaları için ciddi risk oluşturabileceğini söyleyen Dr. Gündoğan, şu önerilerde bulundu:
-
Şekerli ve tuzlu gıdalardan kaçınılmalı
-
İlaçlar aksatılmamalı
-
Az yağlı ve iyi pişmiş etler tercih edilmeli
-
Tatlı olarak sütlü seçenekler seçilmeli
-
Gün boyunca bol su içilmeli
Egzersiz Yapmayı Unutmayın
Bayram boyunca sürekli oturmak yerine yürüyüş gibi hafif egzersizler yapılmasının sindirime yardımcı olacağını belirten Uzm. Dr. Gündoğan, geç saatlerde ağır yemeklerden kaçınılması gerektiğini de hatırlattı.
