Ege Üniversitesi (EÜ) Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Tolga Dinçer, kültür balıklarının yüksek besin değerine sahip ve güvenilir gıdalar arasında olduğunu belirtti. Prof. Dr. Dinçer, deniz balıkları ve kültür balıkları arasında besin değeri açısından kayda değer bir fark olmadığını vurguladı.
Neden Kültür Balıklarından Korkulmamalı?
Prof. Dr. Mehmet Tolga Dinçer, Türkiye'de kişi başına yıllık su ürünleri tüketiminin 7,2 kilogram olduğunu ve bunun Avrupa ortalamasının çok altında kaldığını belirterek, kültür balıklarına karşı oluşan olumsuz algının bilimsel bir temeli olmadığını söyledi.
🔹 Besin Değeri Aynı: Avlanan ve kültür ortamında yetiştirilen balıkların besleyici içerikleri neredeyse aynıdır.
🔹 Güvenilir Üretim: Kültür balıkları sıkı denetimlerden geçiyor ve 100'den fazla ülkeye güvenle ihraç ediliyor.
🔹 Çocuklar İçin Önemli: Özellikle çocukların ve gençlerin gelişimi için haftada en az iki kez balık tüketimi öneriliyor.
Yetiştiricilikle Gelen Başarı: 2025 Hedefi 2,5 Milyar Dolar
Türkiye'nin kültür balığı ihracatı 2024 yılında 2 milyar doları buldu. 2025 yılı için hedef ise 2,5 milyar dolar. Prof. Dr. Dinçer, çipura, levrek ve Türk somonunun dünya çapında talep gördüğünü belirterek, bu ürünlerin üretim ve ihracatının artacağını söyledi.
Balık Tüketiminde Yanlış Bilinenler
✅ Omega 3 Yalnızca Göç Eden Balıklarda Yüksektir: Hamsi, sardalya ve palamut gibi türlerde yüksek Omega 3 bulunur.
✅ Taze Balığı Nasıl Anlarsınız? Balığın gözleri canlı, solungaçları kırmızı ve iyot kokusu olmalı.
✅ Balığı Nasıl Tüketmelisiniz? Kızartmak yerine fırında veya buğulama yöntemiyle pişirmek daha sağlıklıdır.
Su Ürünleri Tüketimi İçin Eğitim Şart
Prof. Dr. Mehmet Tolga Dinçer, su ürünleri tüketiminin artırılması için okullardan başlayarak toplumun bilinçlendirilmesi gerektiğini vurguladı. İlkokul çağından itibaren öğrencilere balık tüketiminin faydalarının anlatılması gerektiğini söyledi.
Kültür Balıkları ve Avcılık: Türkiye’nin Üretim Rakamları
-
2023 Yılı Toplam Su Ürünleri Üretimi: 1 milyon 7 bin ton
-
Yetiştiricilik Üretimi: 553 bin ton
-
Tüketim: 614 bin ton
-
Avcılıkla Elde Edilen Miktar: 454 bin ton
