Kurban Bayramı’nda et tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulunan Medipol Acıbadem Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, sindirim ve karaciğer hastalığı olan bireylerin özellikle dikkatli olması gerektiğini söyledi. Bilgiç, yeni kesilmiş etlerin sindirim sisteminde şişkinlik, ishal ve mide ağrılarına yol açabileceğini vurguladı.
“Et, kesildikten hemen sonra değil en az bir gün dinlendirildikten sonra tüketilmeli. Özellikle mide, bağırsak ve karaciğer hastalarının bu kurala kesinlikle uyması gerekir.”
Kahvaltı Hafif, Et Öğle ya da Akşama Bırakılmalı
Bayram sabahında kahvaltının hafif gıdalarla yapılmasını öneren Prof. Dr. Bilgiç, et tüketiminin öğle ya da akşam saatlerine bırakılması gerektiğini dile getirdi. Ayrıca kızartma gibi ağır yöntemlerin yerine fırın, haşlama veya tencere yemeği gibi daha sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini tavsiye etti.
“Kavurma yapılacaksa, et kendi yağıyla pişirilmeli. Ekstra yağ eklenmesi sindirimi zorlaştırır.”
Sakatat Tüketiminde Ölçü Şart
Özellikle karaciğer yağlanması olan bireyler için sakatat tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini ifade eden Bilgiç, bu ürünlerin yüksek kolesterol ve yağ oranı nedeniyle sağlık risklerini artırabileceğini belirtti.
Etin Yanında Tatlı Tüketimi Sindirimi Zorlaştırıyor
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan tatlıların, etle aynı öğünde tüketilmemesi gerektiğini söyleyen Bilgiç, şu önerilerde bulundu:
“Etin yanında bol su, taze sebze ve salata tüketilmeli. Bu denge, sindirimi kolaylaştırır ve mideye yük bindirmez.”
Bayram Boyunca Her Öğün Et Zararlı
Bilgiç, Kurban Bayramı süresince her öğünde et tüketmenin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratacağını belirtti. Günde bir öğün etin yeterli olduğunu vurgulayan Bilgiç, “Diğer öğünlerde daha hafif gıdalarla beslenmeye devam edilmeli” dedi.
