Evde Güllaç Nasıl Yapılır?
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç, sanıldığı kadar zor bir tatlı değil. Doğru ölçüler ve birkaç püf noktasıyla, evde kısa sürede hazırlanabiliyor.
Güllaç İçin Gerekli Malzemeler
-
6 adet güllaç yaprağı
-
1 litre süt
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
-
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
-
Üzeri için: nar taneleri veya Antep fıstığı
Adım Adım Güllaç Yapımı
-
Sütü Hazırlayın
Sütü bir tencereye alın ve ılık olacak şekilde ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin. Ardından şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. -
Güllaç Yapraklarını Islatın
İlk güllaç yaprağını geniş bir tepsiye serin. Üzerine kepçe yardımıyla ılık sütten gezdirin. Yaprağın her yerinin yumuşadığından emin olun. -
Kat Kat Dizme İşlemi
İkinci yaprağı da aynı şekilde sütle ıslatın. Bu aşamada cevizlerin yarısını serpiştirin.
Kalan yaprakları da aynı işlemi uygulayarak dizin. -
Son Kat ve Dinlendirme
En üst katı da sütle ıslattıktan sonra kalan cevizleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak gül suyunu gezdirin. Tatlının sütü iyice çekmesi için oda sıcaklığında 10 dakika, ardından buzdolabında en az 1–2 saat dinlendirin. -
Servis Aşaması
Servisten önce üzerine nar taneleri veya fıstık serperek dilimleyin.
Lezzetli Güllaç İçin Püf Noktaları
-
Süt çok sıcak olursa güllaç hamurlaşır
-
Şeker miktarı damak tadına göre azaltılabilir
-
Gül suyu zorunlu değildir, sevmeyenler eklemeyebilir
-
En iyi kıvam için güllaç mutlaka dinlendirilmelidir
Neden Güllaç Tercih Ediliyor?
Hafifliği, mideyi yormaması ve sütlü yapısıyla iftar sonrası ideal bir tatlı olarak öne çıkan güllaç, özellikle Ramazan ayında dengeli beslenmek isteyenlerin favorisi olmaya devam ediyor.
