Yeditepe Üniversitesi Genetik ve Biyomühendislik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Fikrettin Şahin, fonksiyonel gıdalara yönelik artan ilgiyi değerlendirerek, “Yediğimiz her şey sağlığımızı şekillendiriyor. Artık yalnızca karın doyurmak değil, sağlıklı kalmak istiyoruz” dedi.
Gıda sektöründe yaşanan bu dönüşümün sadece bireysel değil, aynı zamanda toplumsal sağlığı da ilgilendirdiğini vurgulayan Prof. Dr. Şahin, “Fonksiyonel gıdalar bu değişimin tam merkezinde yer alıyor” diye konuştu.
Tüketici Etikete Dikkat Ediyor
Modern tüketicinin raflardaki ürünleri sadece lezzet kriterine göre değil, içerik bakımından da değerlendirdiğini söyleyen Şahin, şu ifadeleri kullandı:
“Omega-3, probiyotik, antioksidan, vitamin ve mineral gibi fonksiyonel bileşenlere dikkat ediliyor. Artık tüketici etiket okuyor, araştırıyor ve sağlıklı beslenmeyi önceliyor.”
Fonksiyonel Gıdalar Neden Bu Kadar Önemli?
Hızlı yaşam tarzı, yoğun stres ve hazır gıdalara yönelim bağışıklığı zayıflatıyor. Prof. Dr. Şahin’e göre bu nedenle fonksiyonel gıdalar, sadece gıda değil, aynı zamanda sağlık destekleyici birer unsur.
“Doğru içeriklerle hazırlanmış fonksiyonel ürünler, hastalıkları önleyebilir, sağlık harcamalarını azaltabilir ve yaşam kalitesini yükseltebilir.”
Tüketici Nelere Dikkat Etmeli?
Prof. Dr. Şahin, fonksiyonel gıdalarla ilgili tüketicilere şu önerilerde bulundu:
-
Etiketleri mutlaka okuyun.
-
Yapay katkı maddelerinden uzak durun.
-
Bilimsel temelli ürünleri tercih edin.
-
Takviye ile fonksiyonel gıdayı karıştırmayın.
-
Az ama etkili içeriklere sahip ürünleri seçin.
-
Yaş gruplarına göre seçim yapın.
Market Raflarında Yeni Nesil Ürünler
Prof. Dr. Şahin’e göre artık birçok ürün, ‘sağlık destekleyici’ etiketleriyle karşımıza çıkıyor. Bunlar arasında:
-
Demir, folik asit takviyeli kahvaltılık gevrekler
-
Omega-3 ile zenginleştirilmiş süt ve balık yağları
-
Antioksidan içeren bitkisel içecekler
-
Probiyotik yoğurtlar
-
Lif oranı yüksek ekmek ve sağlıklı atıştırmalıklar
“Her Alışveriş, Geleceğimizi Belirliyor”
Şahin, gıdanın sadece tarım ya da ekonomiyle değil, doğrudan halk sağlığıyla bağlantılı olduğunun altını çizdi:
“Her birey alışveriş sepetini doldururken geleceğini şekillendiriyor. Bilinçli tüketim artık bir zorunluluk. Fonksiyonel gıdalar sadece bir trend değil, sağlıklı toplumlar için vazgeçilmezdir.”