Daily Mail’e konuşan beslenme uzmanları, her gün tüketilen ekmeğin insan sağlığı üzerindeki etkilerini değerlendirdi. Özellikle tam tahıllı ve lif açısından zengin ekmeklerin, doğru tüketildiğinde birçok fayda sunduğuna dikkat çekildi.
Türkiye’de neredeyse her sofrada bulunan ekmek, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle zaman zaman tartışma konusu olsa da; uzmanlar dengeli tüketimle birlikte vücut için birçok avantaj sunduğunu belirtiyor.
Tam Tahıllı Ekmek Tok Tutar ve Sindirimi Destekler
Diyetisyen Kristi Ruth, tam buğday ekmeğinin bir dilimiyle günlük lif ihtiyacının yaklaşık %7’sinin karşılanabildiğini belirtti. Ruth, “Tam tahıllı ekmeğin doğal lif içeriği sayesinde gün boyu tok hissedersiniz” dedi. Ayrıca bu tür ekmeklerin sindirim sistemine destek olduğu da vurgulandı.
Lif, Kalp ve Diyabet Hastalıklarına Karşı Koruyor
Diyetisyen Elena Natker ise yüksek lif alımının sadece sindirim değil; kalp hastalıkları, felç, tip 2 diyabet ve bağırsak kanserine karşı da koruyucu olduğunu söyledi. Natker’e göre, yetişkinlerin günlük lif ihtiyacının %40’ı tahıllardan karşılanıyor.
Folat Eksikliği Gebelikte Risk Yaratıyor
Folat açısından zengin olan tahıllı ekmekler, özellikle gebelik planlayan kadınlar için büyük önem taşıyor. Natker, yeterli folat alınmadığında bebekte nöral tüp defekti riskinin %30 arttığını ifade etti.
Beyaz Ekmek Yerine Tahıllı Ekmek Tercih Edilmeli
İngiltere Ulusal Sağlık Hizmetleri (NHS) rehberlerinde de benzer uyarılar yer alıyor. NHS, beyaz ekmeğin düşük lif içerdiğine dikkat çekerek, bunun yerine tam tahıllı ya da kepekli ekmeklerin tercih edilmesini öneriyor.
Fazla Lif Şişkinlik Yapabilir: Çözüm Ekşi Mayalı Ekmek
Uzmanlar, lif alımında aşırıya kaçıldığında şişkinlik ve gaz gibi sindirim sorunları yaşanabileceği konusunda da uyarıyor. Bu gibi durumlarda daha az lif içeren ekşi mayalı ekmeklerin tercih edilmesi gerektiği belirtiliyor.
Ekmek Kötü Değil, Doğru Kombinle Faydalı
Ruth, ekmeğin iyi veya kötü olarak etiketlenmemesi gerektiğini belirterek, “Ekmek; avokado, yumurta, hindi gibi besinlerle birleştirildiğinde dengeli bir öğün sunar” dedi.